Kuchnia dwudziestolecia: co i jak jadano w Polsce

Wprowadzenie

Czas dwudziestolecia międzywojennego w Polsce był okresem szybkiego rozwoju gospodarczego, kulturalnego i technologicznego. Dzięki temu zmieniło się nie tylko życie społeczne, ale także kulinarne. W tym artykule dowiesz się, co i jak jadano w kuchni dwudziestolecia i jakie kulturowe wpływy miały na nasze menu.

Kultura kulinarnej podróży

Jednym z wpływów na polską kuchnię dwudziestolecia był rozwój dostępności do egzotycznych produktów. Dużą popularnością cieszyły się wówczas wędliny i pieczywo, a także owoce i warzywa z importu.

Jednym z najlepszych przykładów takiej podróży kulinarno-kulturowej była kuchnia żydowska, która odegrała ważną rolę w kształtowaniu kuchni polskiej. Potrawy takie jak kugel, szakszuka czy babka drożdżowa zyskały popularność i zaczęły być często serwowane na stołach polskich rodzin.

Jedzenie uliczne

Jednym z najbardziej charakterystycznych elementów kuchni dwudziestolecia były miejsca sprzedaży jedzenia ulicznego. Do dziś pamiętane są np. specjały serwowane w warszawskich zapiekankach, jakieś mięso w bulce, frankfurterki lub knysze.

Miejsca te były nie tylko miejscem sprzedaży jedzenia, ale także zawsze stanowiły oazę dla społeczeństwa – miejsce, gdzie można było się spotkać, porozmawiać i zrelaksować się z dala od trosk dnia codziennego.

Obfite posiłki

Kuchnia dwudziestolecia to również okres dużych, obfitych posiłków, które zazwyczaj składały się z kilku dań. Na głównym stole królowały mięsa, zwykle w postaci bigosu, dzika, oraz kaczki lub gęsi. Jednym z ulubionych przysmaków była też wołowina, którą podawano z różnymi dodatkami.

Do dzisiaj popularne pozostają zupy – rosół, żurek czy pomidorowa – które były również częstym elementem menu w czasach dwudziestolecia międzywojennego.

Kucha bałtycka

Kuchnia dwudziestolecia była silnie związana z regionami Polski, w których powstawała. Dlatego też w menu często pojawiały się dania z regionów nadbałtyckich, takie jak np. ryby, szczególnie łosoś, sandacz lub dorsz. Dania te serwowano zawsze z ziemniakami i gotowanymi warzywami, jak np. brukselka czy marchewka. Taka podstawa była podstawa menu w restauracjach i domach prywatnych.

  Title: Kuchnia Jak u Mamy Zakopane - Zdrowa, Tradycyjna i Rozgrzewająca

Podsumowanie

W kuchni dwudziestolecia spożywano dużo kalorycznych i sycących dań, często przygotowywanych z sezonowych składników lub dostępnych tylko w danym regionie Polski. Jednocześnie rozwijające się kontakty handlowe z innymi państwami przyczyniły się do popularności egzotycznych produktów spożywczych i smaków. Wszystko to wpłynęło na kształtowanie i rozwój polskiej kuchni, która do dzisiaj posiada liczne pochodzenia i wpływy kulturowe.

WordPress Theme: Jelly